Kyrne er unike, dei kan omdanna protein frå fôr og areal som me ikkje kan nytta for å dyrka menneskemat til høgverdig protein for oss menneske. Men protein er ein avgrensa ressurs, i tillegg utgjer overforbruk av protein i mjølkeproduksjonen ei miljøbelastning.
Mjølkeinngangen vart god i 2018 etter at forholdstalet vart sett opp til 1.04. Mange går difor inn i 2019 med høg produksjon, og redusert forholdstal til 0,98 i 2019 tilseier at bremsene bør settast på. God planlegging og iverksetting av ulike strategiar bør vurderast allereie no for å unngå raske og ulønsame kvotetilpassingar til hausten.
Diekrav, lengre melkefôringsperiode med naturlig melk og mere uteliv, gjør at økobøndene må ha noen ekstra sjekkpunkter i sitt driftsopplegg.
Styret i TINE har besluttet å øke betalingen for fett med ett øre per tidels prosent. Betalingen for protein reduseres med ett øre per tidels prosent. Endringen gjelder fra 1. januar 2020.
Fettet i melka er samlet i små kuler beskyttet av en membran. Hvis membranen ødelegges kan melkefettet komme i kontakt med enzymer i melka som kan «klippe» i melkefettet og danner frie fettsyrer. Innhold av frie fettsyrer er et uttrykk for hvor sterk fettspaltingen av melken har vært. Høgt innhold av frie fettsyrer fører til besk smak.