Fett og protein i melk

Melk består av flere ulike deler. I tillegg til vann, er de viktigste delene fett, protein og melkesukker. For å få best mulig lønnsomhet i melkeproduksjonen, er det viktig at sammensetningen av melka samsvarer med etterspørselen i markedet.

Kumelk analyseres for innholdet av fett og protein. Betaling til melkeprodusentene regnes som tillegg eller trekk pr tidels prosent over eller under basisverdi.

Geitemelk betales det etter nivået av tørrstoff over eller under en basisverdi på 11%. Tørrstoff er et samlebegrep for fett, protein og melkesukker(laktose).

Innholdet av fett og protein i melka kan påvirkes på flere måter og målretta fôring er en av tiltakene som påvirker for eksempel innholdet av fett på kort og lang sikt. Les mer om dette i fagstoffet på medlemssidene.