Det er i dag et overskudd av fett og vi bygger oss opp lagre av smør. Prognosene viser at dette vil øke inn i 2025, og store lagre medfører høye kostnader.
Samtidig ser en formidabel vekst og en tydelig trend der folk etterspør proteinrike produkter. Hver andre nordmann oppgir at proteiner er noe de ser etter når de velger produkter, og siden 2011 har salget av magre og proteinrike meieriprodukter fordoblet seg. Tall fra Opplysningskontoret for Meieriprodukter viser at Cottage Cheese hadde en økning på 14,4 prosent i fjor, og i fjerde kvartal var økningen på hele 35 prosent.
Med dette som bakgrunn har styret i TINE besluttet å redusere betalingen for fett i kumelk med ett øre fra 8 til 7 øre pr. tidels prosent og liter, men samtidig øke betaling for protein i kumelk med ett øre fra 5 til 6 øre pr. tidels prosent og liter.